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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生 
姜切 片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。